Cuajada con mermelada de albaricoque

1. En un cazo calienta la leche junto al azúcar, con cuidado de que no llegue a hervir.

2. En el fondo de cada vasito, vierte un par de cucharadas de cuajo.
Rellena con la leche templada y sin remover, deja enfriar hasta que cuajen.

3. Una vez frías, cubrimos con mermelada de albaricoque y decoramos cada cuajada con una teja.

Tips:
1. La cuajada se puede modificar añadiendo otros ingredientes como cacao en polvo, esencia de vainilla, canela o café.

2. Es fundamental no remover la leche una vez que la hemos añadido a los vasitos y debemos esperar a que cuaje antes de introducirlas en el frigorífico.